Ingredientes:1 litro de leite
12 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar refinado
Canela em pó
Preparo:
- Corte o milho com uma faca e bata no liquidificador com o leite ou rale e coe espremendo bem, veja abaixo)
- Adoce (1 xícara de açúcar aproximadamente) e leve ao fogo mexendo sem parar ate sentir gosto de cozido.
- Coloque uma travessa e polvilhe canela em pó.
- Quando você prepara um curau, é necessário, depois de bater ou ralar o milho, colocá-lo dentro de um pano fino, tipo fralda, espremendo bem para tirar o suco que vai ser usado na receita.
- A fibra ralada que sobra é o que chamamos de bagaço de milho.
- Ele pode ser aproveitado para fazer um bolo delicioso, que fica macio e com a textura delicada.
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